Fwi twopikal tankou durian, mangosteen ak mango gen anpil sik ak pèktin ak pwen eutektik pi ba pase bè òdinè. Move konfigirasyon ekipman oswa paramèt pwosesis mennen nan efondreman souvan, kontraksyon sifas ak exudation lwil oliv. Byen degrade yo dwe vann nan pi ba pri, ki se yon pwen doulè pwodiksyon komen pou processeurs fwi twopikal nan Thailand ak Malezi. Anpil faktori dirèkteman kopye koub friz-seche pou bè komen epi yo soufri anpil pwodwi ki defektye ak fatra materyèl fre.
Premye a tout, anviwònman pre-konjelasyon. Matyè premyè ki gen anpil sik mande pou tanperati final refwadisman ki pi ba ak ase tan kenbe pou fè tout dlo gratis ak ki mare andedan kaka yo tounen kristal glas solid ki estab. Enkonplè pre-konjelasyon kite faz likid gluan ki pa jele andedan materyèl yo. Fonn lokal anba vakyòm pandan sublimasyon pral dirèkteman deklanche tonbe. Anplis, vitès konjelasyon pa dwe twò vit; ti kristal glas ki te pwodwi pa konjelasyon ultra-rapid pèse selil kaka epi lakòz presipitasyon lwil apre sa.
Dezyèmman, estrateji sublimasyon vakyòm. Ultra-wo vakyòm pa egal ak pi bon kalite. Pou durian ak mangosteen, mòd sublimasyon dousman vakyòm modere pi pito. Pouswit avèg nan vakyòm ekstrèm fè glas sifas kouch sublime twò vit epi fòme yon kokiy ki bloke deyò vapè dlo. Presyon enteryè akimile peze kaka epi lakòz efondreman. Presizyon etajè-tanperati dwe rive nan ± 1 degre pou chofaj inifòm atravè tout plato yo. Ogmante tanperati etajè kout tèm apik dwe entèdi evite.
Twazyèmman, kontwòl epesè plato-loading. Kouch materyèl ki twò epè anpeche ekoulman vapè dlo ak transfè chalè. Kouch eksteryè a vin sèk pandan nwayo a toujou kenbe anpil glas, sa ki lakòz gwo risk pou yo tonbe ak flit lwil oliv. Pou kaka durian nan pwodiksyon an mas, kenbe epesè gaye rezonab epi evite anpile kaka gwo gwosè. Sèvi ak plato plat 304 pou manje pou diminye domaj segondè ki te koze lè plato kole.
Katriyèmman, jesyon klasman matyè premyè. Durian ak mango nan matrité diferan montre diferans gwo nan kontni sik ak pèktin. Kaka ki twò mi gen yon viskozite ki pi wo ak pi gwo risk efondreman. Faktori yo dwe klasman fwi fre k ap vini yo epi kenbe matrité nan yon seri apwopriye. Matyè premyè ki soti nan diferan pakèt matrité pa ka melanje nan yon sèl kous friz; koub pwosesis konplè yo bezwen ajisteman kòmsadwa.
Finalman, tès materyèl ti-echèl yo rekòmande fòtman anvan pwodiksyon an mas. Kalite koub pre-konjelasyon, sublimasyon ak desorpsyon-seche selon kondisyon aktyèl materyèl bwit yo. Sèlman konbine pèfòmans pyès ki nan konpitè, paramèt pwosesis ak jesyon matyè premyè, faktori yo ka pwodwi fwi twopikal segondè-klas ki seche ak friz ak fòm entak ak ba presipitasyon lwil oliv.
