Lafriteuz vakyòmse yon nouvo kalite ekipman pwosesis manje ki an sante, ak prensip debaz k ap travay li yo baze sou karakteristik fizik rediksyon pwen bouyi presyon ba -. Diferan de ekipman tradisyonèl fri presyon atmosferik, friteuz a vakyòm travay nan yon anviwònman vakyòm fèmen, sa ki ka redwi anpil pwen an bouyi nan dlo ak lwil manjab.
Nan eta vakyòm ki fòme pa friteuz a vakyòm, pwen bouyi dlo a desann soti nan 100 degre nan presyon nòmal a 80-110 degre. Sa a pèmèt friteuz vakyòm ranpli pwosesis dezidratasyon ak fri nan matyè premyè manje nan yon tanperati ki ba. Fri tanperati ki ba ka efektivman evite oksidasyon lwil manjab ak dekonpozisyon eleman nitrisyonèl matyè premyè, epi redwi pwodiksyon sibstans danjere tankou akrilamid.
Pandan operasyon an nan friteuz a vakyòm, sistèm vakyòm nan kontinyèlman ekstrè lè ak vapè dlo nan chanm nan fri pou kenbe yon anviwònman presyon negatif ki estab. Sistèm chofaj la bay enèji chalè inifòm -tanperati ba pou asire ke matyè premyè yo fri respire. Sistèm deoiling matche a ka retire depase lwil oliv sou sifas pwodwi fini yo, reyalize lwil ki ba - ak efè fri an sante.
Prensip travay inik sa a fè friteuz vakyòm nan ekipman debaz pou pwosesis ti goute an sante, ki parfe rezoud pwen doulè nan sante nan fri tradisyonèl segondè -tanperati.
